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お餅屋さんが作るお好み焼きには、ほんのり甘い「たまごもち」が標準装備！ 地元食材をふんだんに使った、ここだけのおいしさを

投稿日：2026.11.02

お餅屋さん自慢の「たまごもち」が入った「肉玉餅そば」（850円）

　上下駅の駅舎内で「たまご餅本舗山本家」を営む店主の山本幸子さんが2026年８月、駅近くの商店街に「お好み食堂 さっちゃん」をオープンしました。最大の特徴は、定番のお好み焼きに、お餅屋さんの看板商品「たまごもち」が最初から入っていること。トッピングとして追加するのではなく、お餅入りが基本というユニークなお好み焼きが味わえます。

　「たまごもち」は、白いお餅に卵黄、バター、砂糖を練り込んだもの。卵とバターのほのかな風味、優しい甘さが特徴で、濃厚なソースとの相性も抜群です。もちもちとした食感がアクセントになり、甘じょっぱい味わいがクセになるおいしさ。定番の「肉玉餅そば」（850円）で、その魅力を堪能できます。

　お好み焼きは、じっくりと蒸し焼きにすることでキャベツの甘みを引き出すのがこだわり。キャベツ約180gをはじめ、もやしやネギなど、１枚に約200gの野菜を使用しています。キャベツの間に天かすを挟んで水分を吸わせるなど、焼き方にもひと工夫。麺は上下町の「武田製麺」、肉も上下町の「重森食肉」から仕入れるなど、できる限り地元の食材を使うことも大切にしています。

明るい笑顔で迎えてくれるスタッフのみなさん

　現在は、新たなメニューの開発にも挑戦中。上下町の「峰屋」が扱うイノシシ肉のミンチを使った、府中焼きベースのオリジナルお好み焼きが登場予定です。アクセントに加えるのは、アク抜きを繰り返して佃煮風に仕上げた自家製の山椒の実。噛むとピリッとしびれ、刺激が広がる一枚です。もちろん、こちらも「たまごもち」入り。年内の提供開始を目指し、準備を進めています。

　店舗は、長年地域で親しまれてきた「原食堂」の跡地。「細く長く頑張っていければ」と話す山本さんは、地域に愛された店の思いも大切にしながら、新たな味づくりに励んでいます。上下町商工会では府中市の制度を活用した補助金の申請をサポート。今後も設備投資に向けた支援を続けていく予定です。

●お好み食堂 さっちゃん
住所／広島県府中市上下町上下841
TEL／090-7502-6710
営業時間／11:00～14:00、金土曜は11:00～14:00、17:00～22:00（LO19:30）
定休日／日曜