事業所紹介－廣島田村商店（広島安佐商工会）
高温の蒸し焼きで素材の味を最大限に引き出した一枚。わざわざ足を運びたくなる至極の味
投稿日：2025.09.24
キャベツの甘みを引き出したふっくらドーム型のお好み焼。肉玉そば（760円）
少し不便な場所にありながら、昼どきには平日でもたくさんの常連が訪れる人気店。高温の鉄板で一気に蒸し焼きにすることで素材の旨味を閉じ込め、キャベツの甘み引き立つ一枚を提供しています。味付けは削り節と独自ブレンドのオリジナルソースのみ。塩や胡椒などの調味料を一切使わず、素材本来の味わいを大切にしています。キャベツは個体ごとの水分量を見極めて切り幅を微調整。生のじゃがいもスライスを隠し味に加え、ほくほくとした食感とほのかな甘みを添えています。麺は地元・磯野製麺を使用。３種類をブレンドしたソースが、キャベツの甘みを一層味引き立てます。
店主の田村和彦さんと奥さまの千智さん。ご夫婦で営む温かな雰囲気も魅力
定番の「肉玉そば」のほか、キャベツに生イカ、生エビのうま味がしみ込んだ「海鮮スペシャル」（1,060円）が人気。鉄板で焼き上げるテイクアウト専用メニューも評判で、名物とん平焼きをパンで挟んだ「とんぺいサンド」や、海鮮スペシャルのエビを使った「えびちゃんサンド」（各650円）は数量限定で早々に売り切れることもある人気商品です。さらに車で１分ほどのジビエ肉専門店「ももしんや」で購入したシシ肉を持ち込み、お好み焼きのトッピングにするコラボお好み焼きも楽しめます（持ち込み料無料）。
店内は、黒電話などの昭和家電が並ぶレトロな空間。昭和のお土産の定番だった木彫りの熊は、店主の田村さんが手を加えて鮭をお好み焼きに変更。ヘラをくわえた熊もおり、遊び心いっぱいの店内は見て回るだけでも楽しめる空間です。また、敷地内には本物のバスを田村さん自ら改装した座敷席やテーブル席があり、個室感覚で利用できるのも魅力。テラス席ではわんちゃんと一緒に食事ができるほか、ミニドッグランや遊具もあり、訪れる人を飽きさせません。
レトロな調度品が並ぶ店内も必見！
2026年初旬には安佐北区可部東に、17時から19時営業のテイクアウト専門店がオープン予定。キッチンカーを改装した新店舗で、仕事帰りの母親層や団地住民に廣島田村商店の味を届けます。オープン情報などはInstagramをチェック。
廣島田村商店のInstagramはこちら
●廣島田村商店
住所／広島市安佐北区白木町志路3042-1
TEL／082-828-2128
営業時間／11:00～14:00
休み／水曜
