事業所紹介－お好み焼カープ（安芸高田市商工会）
昭和55年創業。昔ながらの製法で懐かしい味を守り続ける、吉田町の名店
素材一つひとつにこだわって丁寧に作るそば肉玉（600円）
安芸高田市吉田町で昭和55年に創業し、今年で46年目を迎える「お好み焼カープ」。創業以来、同じ場所で暖簾を掲げ、テーブルや内装も当時のまま。どこか懐かしい空気が流れる店内には、子どもの頃に通っていたお客さんが大人になり、今では親子三代で訪れる姿も見られます。まさに“故郷の味”として愛され続けている一軒です。
同店のお好み焼きは、昔ながらの製法を守る焼き方が特徴。鉄板に生地を広げた後、キャベツより麺を先にのせ、麺にもキャベツのうま味を閉じ込めます。麺は酒と水で丁寧にほぐし、下味を付けながらもっちりとした食感をキープ。素材を重ねた後は、鉄工所に特注した重しでしっかりと押さえ、キャベツの水分を飛ばすことで素材のうま味を凝縮しています。
「実家に帰ってきたような温かな空気感も魅力です」とみや子さん
味の決め手は、カープソースとオタフクソースに調味料を合わせたオリジナルのブレンドソース。パンチの効いた濃厚な味わいはここでしか出合えません。キャベツやもやし、肉も厳選したものを惜しみなく使用。「儲からないんよ」と笑うみや子さんの気前の良さこそが、長年の人気を支えています。
人気のトッピングはイカ天、餅、チーズ。うま味の強いイカ天は商店街の乾物屋から仕入れ、餅も産直市でついた自慢の一品です。「ママ」「みや子さん」と親しみを込めて呼ばれ、お客さんとの会話を何よりの楽しみにしているみや子さん。変わらぬ場所、変わらぬ味、そして変わらぬ人情。お好み焼カープは、地域の交流の場として、これからも愛され続けます。
同店は安芸高田市商工会が伴走型小規模事業者支援推進事業の一環として取り組んでいるグルメコンテンツ「あきたかためし」にも掲載予定。安芸高田グルメをもっと知りたいという方はこちらもチェック！
昭和レトロな店内も創業当時のまま
●お好み焼カープ
住所／安芸高田市吉田町常友1416-2
TEL／0826-42-2912
営業時間／11:00～18:00
休み／木曜
