事業所紹介－焼肉 咲咲亭（沼田町商工会）
味と看板を守りながら新たな一歩。上質な国産牛を手頃に楽しめる焼肉店
上質なお肉を手頃な価格で。歓送迎会のご予約はお早めに
広島市安佐南区大塚西に店を構える「焼肉 咲咲亭」。店主の上田旨崇さんが、2024年に前オーナーから店を引き継ぎ、2025年に新たに創業しました。店名と味はそのままに、長年通う常連客の楽しみを守りながら、新体制でのスタートを切っています。
提供するのは、厳選した国産牛や４～５等級の上質な和牛など。肉は塊で仕入れ、丁寧に手切りしています。サシと赤身のバランスが良く、うま味とコクをしっかりと感じられる肉質が特長。中でもおすすめは、さっぱりとした口当たりながら深い味わいを楽しめる「咲咲亭カルビ」です。味の決め手となるのが、店内で製造する自家製タレ。味噌と醤油をベースに約８種類の調味料を独自にブレンドし、１週間熟成させて深みを引き出します。化学調味料を使用しない無添加も継承。隠し味に青きな粉を使い、甘みには三温糖を使うなど、天然素材へのこだわりが光ります。さらに、ほぼすべての肉に細かな切り込みを入れて繊維を断ち、歯切れの良さとタレのなじみを高めることで、肉とタレが一体となった味わいを実現しています。
丁寧な手仕事が光る上田さん
平日昼は定食が主力で、16種類の肉料理を中心としたメニューを用意。メインにご飯、味噌汁、サラダ、漬物が付くボリューム満点の内容で、学生や働き盛りにも好評です。ライスは１杯までおかわり無料。北広島町から仕入れる米は「ご飯がおいしい！」と評判です。
夜は盛り合わせやコース料理が中心で、焼き物10種以上に野菜や海鮮、デザートまで付いたコースは１人4,000円から。飲み放題付きプランもあり、歓送迎会などの各種宴席にもおすすめです。12名以上の団体は要予約。下吸い式の無煙ロースターを採用し、煙や匂いを気にせず楽しめる快適な空間も魅力です。スーツ姿のビジネス客や女性客も利用しやすい環境が整っています。
歴史ある味を守りながら、新体制で歩みを進める「焼肉 咲咲亭」。日常使いから団体利用まで、幅広いシーンで頼れる一軒です。
●焼肉 咲咲亭
住所／広島市安佐南区大塚西4-8-31
TEL／082-848-8829
営業時間／11:00～14:00、17:00～22:00
休み／水曜
HP／https://sakusakutei-3939.jp
