チャレンジ創業

「創業塾」卒の井山さん居酒屋開店

「創業塾」卒の井山さん居酒屋開店

店舗名 居酒屋 「くればわかる」

住所 広島市中区銀山町11-11 スコッチ館 銀山 1-B
TEL 082-236-1314
営業時間 17時~24時
休日 日曜日
席数 30席(座敷15席)

開業の動機・経緯

 井山さんは学生時代のアルバイトから始り、飲食業で20年近く働いていた。
6年間、居酒屋の店長を勤めた後、独立したいと思っていたところ、昨年7月、新聞で「創業塾」の開催を知り、参加した。
創業塾で、マーケティングや事業計画を学び、小さくても大人に好まれる
自分なりの店を作りたいと思い、開業を決意した。

 

店舗・メニューの特徴

 和風の居酒屋で、落ち着いた雰囲気の店で、座敷も15席あり、宴会に対応できる。
おすすめは、おやどりの炭火焼き、ホタテなど海鮮焼きである。
独自のメニューに
  大阪鶴橋の「たらちぃんじや」
  火の国熊本の「山うに豆腐」
  北海道の「たこわさび」
  自家製の「卵黄の味噌づけ」
  を加え、めずらしいとお客に好評である。
キリンのプレミアムビール「ブラウマイスター」生ビールや、焼酎を30種類位
揃えている。
井山さんの知り合いのお客が多いが、紹介よってファンが徐々に増えている。

 

商工会連合会との出会い

 昨年7月11日から8月まで、延べ5日間、商工会連合会の「創業塾」に参加し 
受講者35名の独立しようとする仲間と一緒に学んだ。
今も仲間がいることが、励みになっている。

 

井山店長から一言

 ちょっと大人の、末長くお客さまに愛される店にしたい。
自分で気がつけば、すぐ改善、改良ができるので、そのスピードでお客の支持を得るよう日々努力していきます。

広島県商工会連合会
藤原 直之

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