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お店紹介−牛たん 鶏すき てごう屋(安芸高田市商工会)

[広島市中心部で、バラエティ豊かな安芸高田グルメと牛たんを堪能]

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塩とレモンでさっぱりと味わう「牛たんの塩焼き」(842円)

 『てごう屋』は安芸高田在住の店主が広島市内で営む牛たん料理店。一頭から約2㎏しかとれない希少部位の牛タンの中でも、タン元の柔らかい部分を使った塩焼きやステーキ、シチューなど、バラエティ豊かな料理が味わえます。

 

 牛タンに並ぶこの店の看板メニューとして人気が高いのが安芸高田産の廣島赤鶏を使ったメニュー。大自然でじっくりと育てられ、鶏本来のうま味と甘味が存分に感じられる肉を、珍しいすき焼きや醤油ベースのタレを付けて焼いた元就焼き、甘辛く焼き上げた神楽焼きなどで堪能できます。「広島市内でも安芸高田の味を存分に楽しんでほしい」と店主の近末さん。

 

「安芸高田の地酒も一緒にどうぞ」と店主の近末毅さん

 米や野菜は安芸高田市で農家を営む実家から仕入れ。鹿肉の味噌焼き(1350円)や漁師から直接仕入れる猪肉を使ったぼたん鍋(コース6480円)、向原卵のオムレツ(432円)など、安芸高田愛にあふれるメニューも豊富に揃います。また、向原酒造の日本酒「神の蔵」や、川根ゆずを使ったサワーなどのアルコールも用意。広島市内に居ながら、心行くまで安芸高田グルメを満喫できるスポットです。

 

 多彩なアラカルトのほか、飲み放題付きのコースは4320円~(要予約)。牛たん塩焼き定食(918円)が登場するランチもおすすめです。ぜひ気軽にお立ち寄りください。

 

◯牛たん 鶏すき てごう屋

住所/広島市中区紙屋町1-5-3

TEL/082-247-5668

営業時間/11:00〜14:00、17:00~23:00

休み/日曜

事業所紹介-ファイテック株式会社(広島県央商工会)

[職人技を機械化した自動特殊機械を製造。新たな設備機器の導入で顧客の高いニーズに応える]

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古川代表取締役(中央)とスタッフのみなさん

 東広島市河内町にあるファイテック株式会社は、顧客のニーズに合わせて機械の構想からCADによる作図、加工機器による製作、組立までワンストップで行う自動特殊機械製造メーカーです。2007年に個人事業所として起業し、2014年に法人化しました。

 

 これまで熊野筆の柄の部分を作る機械やけん玉を着色する機械、ミサイルの砲弾の先端部分を加工する機械、新幹線のネジに穴を開ける機械、シートベルトの安全装置を作る機械など、ジャンルも素材も様々な製造メーカーの要望に応え、特殊でピンポイントなニーズに応える機械の製造を行ってきました。同社の製造する機械は単なる量産型に対応するものではなく、これまで職人が行ってきた技を数値化して実践できる画期的なもの。これまで職人技に頼ってきた繊細な作業も機械で行うことが可能です。

 

 ニッチな市場を開拓し、順調に業績を伸ばしてきた同社ですが、近年は製造する機械の複雑化や高精度化へのニーズが増加しており、自社の設備機器のみでは受注が難しいことも増えてきました。「自社でできない工程は外部に発注することもあり、一貫体制の確立が厳しくなってきたと感じていました」と代表の古川さんは振り返ります。そこで経営革新計画書を作成。承認を受け採択された補助金で図面が立体的に作成できる3DCADを導入。2Dの平面的な図面では伝わらなかった複雑な図面の作成が社内で可能になり、提案力・営業力アップに繋がっています。

 

 また、11月には鉄の塊を様々な形に加工できるマシニング加工機も導入予定。精度の高い部品の依頼があった場合、これまで外注に出さざるを得ませんでしたが、今後は全て社内で加工することができ、一貫した生産体制が整いました。「顧客からも一貫して製造してほしいという声は多くいただいていました。各製造メーカーの企業秘密を扱う会社でもあるので、情報漏えいを防ぐという意味でもこれまで以上に取引先との信頼関係を築いていけると思います」と古川さん。

 

 内製化できる体制が整ったことで、さらに幅広いニーズに応えることができるようになったファイテック株式会社。これまでの課題をクリアし、今後は販路開拓にも力を注いでいく予定です。

 

○ファイテック株式会社

住所/東広島市河内町入野2120-1

TEL/082-437-1714

HP/http://www.phitec.sakura.ne.jp

お店紹介−お食事処 ふくすけ(安芸高田市商工会)

[採れたて、作り立ての里山料理がずらりと並ぶ豪華な御膳。安芸高田の山の幸を存分に]

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山の幸をたっぷりと使った里山料理の数々

 安芸高田市美土里町にある『神楽門前湯治村』 は、天然温泉や神楽鑑賞ができる神楽ドームやかむくら座劇場、湯治宿、食事処、お土産屋などが軒を連ねる複合施設です。その一角に店を構える『ふくすけ』は、地物を使った里山料理が満喫できる一軒。種類豊富な御膳を中心に、里山の味を心行くまで堪能できます。

 

 ここを訪れたらぜひ味わいたいのが、安芸高田グルメがぎゅっとつまった『里山の恵み御膳』(1404円)。イノシシ、シカ、赤鶏といった地元育ちのお肉のグリルや地物の野菜の天ぷら、自家製の豆腐、地元の農家さんが手作りしたこんにゃくの刺身、美土里町で有機栽培された桑田米のごはんなど、盛りだくさんの全8品がずらり。採れたて、出来立ての味が楽しめます。

 

どこか懐かしい雰囲気を醸す落ち着いた店内。5名から15名まで使える純和風の個室もあります

 また、ジビエ料理やヤマメ料理などのアラカルトも充実。囲炉裏を囲むように配した掘りごたつ式の座敷で、ゆったりと味わってみませんか? 神楽や天然温泉もぜひ、お楽しみください。

 

◯お食事処 ふくすけ

住所/安芸高田市美土里町本郷4627

TEL/0826-54-0888

営業時間/11:00〜14:30(LO14:00)、17:00~21:00(LO20:30)

休み/なし

 

お店紹介−MIDORI(安芸高田市商工会)

[フードメニュー充実の喫茶店。手作りとバランスにこだわった母親目線の料理がうれしい!]

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この日の日替わりセットは国産牛を使ったステーキ丼。ニンニクを聞かせた自家製ソースは、ご飯が進む味!

 店主とその娘さんで切り盛りするアットホームな喫茶店。今年で46年目を迎え、丸型のどこか懐かしいソファを配した店内は、レトロで落ち着いた雰囲気を醸します。

 

 こちらのお店の魅力は手作りにこだわって提供してきたフードメニュー。料理はもちろん、ソースやドレッシングに至るまで、そのほとんどが手づくり。なかでも10種類以上の素材をブレンドして作るオリジナルの焼肉のタレは人気が高く、このタレを使った焼肉セットや野菜炒めセットは、多くの常連客がオーダーする人気メニューです。

 

 人気NO.1は栄養バランスの良さとコスパの良さを兼ね備えた日替わりセット(750円)。メインに唐揚げやステーキなどボリューム満点の料理が登場し、地元産の野菜もたっぷりと味わえます。その他、カレーやパスタ、ピラフなどの定番も揃い、何を食べるか迷ってしまうほど。何度でも訪れたくなるお店です。

 

 具だくさんのホットサンド(400円)やサイフォンで淹れるオリジナルブレンドのコーヒーなど、どれをオーダーしてもはずれなし。ゆったり寛ぎのカフェタイムも、お腹いっぱい食べたいランチタイムも、満足すること間違いなしです。

 

忙しいランチタイムも、ゆったり過ごしたいカフェタイムもおまかせ

◯MIDORI(ミドリ)

住所/安芸高田市八千代町勝田1326-1

TEL/0826-52-2279

営業時間/8:00~18:00

休み/日曜

事業所紹介―就労支援センター B Smile(安古市町商工会)

[障害者の就労支援だけにとどまらず、地域の人が気軽に利用できるコミュニティスペースへ]

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「どなたでもお気軽にどうぞ」と代表の伊藤さん。

 一般社団法人キラが運営する『就労支援センター B Smile(ビースマイル)』は、障害を持つ方に働く場と仕事を提供する施設です。安古市町商工会から創業支援を受け、今年5月に開所しました。ここで行えるのは、パソコンを使った画像編集やリスト作成、紙袋の制作などの軽作業。雇用関係を結ぶA型ではなく、体調や通院スケジュールなどに合わせて、利用日数や作業内容を調整することができるB型の事業所です。

 

 「お一人お一人の状態や適性に合わせた作業ができるため、みなさんストレスなく取り組んでもらえています。利用者の方に、無理のない範囲で働く喜びを感じてもらえたら嬉しいです」と代表の伊藤理恵さん。興味のある方は、直接電話かメールでお問合せいただくか、相談支援事業所の相談支援専門員にご相談ください。見学や体験もできるので、まずは気軽に訪問してみませんか?

 

 伊藤さんは、もともと自動車関係のエンジニア。仕事にやりがいを感じていましたが、お子さんを出産してから思うように働けないもどかしさも同時に感じていました。以前から自立して仕事がしたいと思っていた伊藤さんは、ご主人の知人から就労支援センター開設の話を聞き、思い切って経営者になることを決意。「これまで培ってきたパソコンのスキルも活かせ、地域に貢献もできる。何より自分自身も無理をせずに働けることにとても魅力を感じました」と振り返ります。

 

清潔感あふれる作業スペース。入口を入ってすぐに、自由に使えるカフェスペースもあります。

 伊藤さんの夢は、ここを障害のある方の就労支援だけでなく、地域の方々も気軽に集えるような場所にすること。「今、予定しているのは子育て中のママを対象にした、子ども連れで参加できるパソコン教室。自宅でオリジナルデザインのアイテムを作りたいと思っているママは意外と多いと思います。イラストレーターやフォトショップなどのソフトを使って、ステッカーなど簡単にできるものから作っていきたい」と意欲的。まずは気軽に参加してもらいたいと、受講料はワンコインの500円でスタートする予定です。また、お子さんが描いたイラストでお皿やスマホケース、ペンケースなど、オリジナルグッズの製作も可能(費用別)。気になる方はぜひお問い合わせください。

 

 伊藤さんは創業以降、安古市町商工会が主催するセミナーにも積極的に参加しています。「まずは、みなさんに施設の存在を知ってもらうことが第一歩。周知活動や補助金についても、引き続きアドバイスをもらいたいと思っています」と伊藤さん。地域の人も障害のある方も関係なく、誰でも気軽に立ち寄れるコミュニティスペースを目指して、伊藤さんはこれからも走り続けます。

 

 

◯就労支援センター B Smile(一般社団法人 キラ)

住所/広島市安佐南区大町東3−8−44

TEL/082−836−3850

開所時間/8:45〜16:00(相談可能時間)

休み/土日曜・祝日(土曜は開所の場合あり)

ホームページURL/https://kira-bsmile.com/

メールアドレス/info@kira-bsmile.com

事業所紹介-有限会社 広島ピーエス(広島県央商工会)

[経営革新計画の承認を機に、搬送用台車一貫製造体制の確立をめざす]

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「いずれは製造工程を無人化できるシステムを構築して、さらなる効率化をめざしたい」と宮原氏。

 東広島市福富町に本社を構える有限会社 広島ピーエス。自動車部品の製造業を営む会社として創業し、顧客の要望、リーマンショックなど、時代の変化に応じてその業態を変化させてきました。2007年には自社で開発・設計した物流パレットの生産を開始。月に250台、年間200種3000台を生産し、実務的な物流コンサルタントとして多くの企業の支持を集めています。

 

 平成26年度には、内製する力を強化するためにサンプルカッターや3Dプリンターなどを導入し設備を充実。2種類の外枠の中の仕様を変えるだけで、様々な部品や物の搬送に対応できるモジュール台車を自社開発し、多品種少量だった搬送用台車の製造を効率的にこなせるようになりました。このモジュール台車は購入もレンタルも可能で、顧客の幅広いニーズに応えます。今年、3月から販売・レンタルを開始し、8月現在で500台の注文を受けました。チャレンジする姿勢を貫き、売り上げは8期連続の黒字で収支しています。

 

今後も活躍が見込まれるモジュール台車

 同社は平成30年度5月に経営革新計画の承認を受けました。内製力をさらに強化するために、次に着目したのは現在、完全外注の緩衝材の製造。この承認を機に緩衝材として必須の受具加工ができる機械を導入し、同規模事業所ではどこも行っていない搬送用台車の一貫製造体制を構築する計画です。しかし、緩衝材を製造しているのは紙業界。鉄鋼業の同社が異業種の技術を習得することは簡単なことではありません。「製造方法や生産方法が主力事業の鉄工・溶接事業とかなり異なるため、相違点や問題点を製造部と製造コンサルトで洗い出します。提携先の意見も取り入れながら進めていきたい」と代表取締役の宮原和樹氏。内製を進めることでコストダウンやスムーズな納品に繋がると期待を寄せています。

 

 「経営革新計画に取り組むことで、自社の課題や問題点に向き合うことができ、次にやるべきことが具体的に見えてきます。事業全体を盛り込むのではなく、対象になる領域を絞って検討していくことが成功のカギではないでしょうか。採択を受けた今がスタートライン。経営革新計画は現状を踏まえて常に書き換え、生きた資料として使っていくことが重要だと考えています」と宮原氏。

 

 これからも様々な支援策を活用しながら、同社はさらなる挑戦を続けます。

 

○有限会社 広島ピーエス

住所/東広島市福富町久芳1650-2

TEL/082-430-1003

HP/http://hiroshimaps.com

お店紹介-創刻Dining ごえん(神辺町商工会)

[オリジナリティあふれる創作料理を笑顔で囲む、楽しい団らんのひと時を]

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3種類の唐揚げはこの店の看板メニュー

 2018年8月10日、神辺町商工会の創業支援を受けて福山市神辺町にオープンした『創刻Dining ごえん』は、刺身、ステーキ、パスタなど、ジャンルにとらわれないバラエティ豊かな創作料理が楽しめるお店です。ここでぜひ味わってほしいのが、テーブルにセットした焼き台で好きな食材を焼いて楽しむ『Goen焼』。サザエやハマグリ、ホタテ、カキなど福山魚市場で買い付けた新鮮な魚介を、素材の味を活かしたグリルで味わえます。

 

 その他、甘辛ダレ、ピリ辛ダレ、ネギダレの3種類の味が用意された名物の唐揚げや、訪れた人のほとんどがオーダーするというリピート率NO.1の『悪魔の海老チリ』、『天使の海老マヨネーズ』など、ここでしか味わえない人気メニューが盛りだくさん。アラカルトの他、予算に合わせてコース料理(3日前までの要予約)のオーダーも可能です。また、お酒好きの方には、獺祭純米酒磨き二割三分、三割九分、五割の3種類が味わえる獺祭飲み比べセット(1620円)や霧島飲み比べセット(864円)など、お得で珍しいセットメニューがおすすめです。

 

 

「新メニューも登場予定です」とオーナーの高橋和典さん

 9月14日(金)からは、金曜、土曜、日曜、祝日限定でランチの提供がスタート。特製ハンバーグランチ(1080円)、照り焼きチキンランチ(1080円)、海老マヨ・海老チリランチ(1080円)の3種類が用意され、それぞれメイン料理に前菜3種盛り、サラダ、ごはん、汁物、コーヒーまたは紅茶が付いた充実した内容。男性も大満足のボリュームです。

 

 店内にはテーブル席の他、一人でも訪れやすいカウンター席や落書きができる壁を備えた座敷も用意。和洋中揃うバラエティ豊かな料理を、友人や家族など大切な方とともにお楽しみください。

 

 

 

 

お一人様からグループまで、様々なニーズに応えるお店です

○創刻Dining ごえん

住所/福山市神辺町新徳田33

TEL/084-967-5525

営業時間/17:00~24:00(LO23:00)、

金土日曜・祝日は11:00~14:00、17:00~24:00(LO23:00)

定休日/不定休

若き女性店主のお好み焼店が三良坂商店街にオープン!(三次広域商工会)

[三良坂商店街に待望のお好み焼き店が誕生。お好み焼きやジビエ料理などの鉄板小料理を提供]

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定番のお好み焼き(650円)。ソースは地元三次のカープソース。

 7月22日、若き店主の出店が相次ぐ三次市の三良坂商店街に新しいお店がオープンしました。「藤の家」は、商店街待望のお好み焼き店。数年前にお好み焼き店が閉店して以降、地元の人々が待ち望んでいたお店です。

 

 店主の藤永さんは府中市出身ですが、父の故郷である三良坂町は藤永さんにとっても身近な存在。商店街に暮らす父親の同級生に「商店街でお好み焼き店をやってみないか?」と勧められ、創業を決意しました。

 

 藤永さんが焼くお好み焼きは、ヘラで押しながら適度に水分を飛ばす昔ながらのスタイル。キャベツは食感と本来の風味を楽しんでもらうために、あえて切り揃えずランダムにカットしたり、天かすではなくイカ天を入れたり、麺にはケチャップとガーリック系のスパイスで下味をつけるなど、こだわりが詰まっています。オープンから約1ヶ月ですが、リピーターも徐々に増え、評判は上々です。

 

店主の藤永夏海さん。藤色の暖簾が目印です。

 定番のお好み焼きのほか、藤永さんの出身地である府中市のご当地お好み焼「府中焼き」や三次市のご当地お好み焼「三次唐麺焼」も提供。府中焼きは、通常脂身の多いミンチ肉を使うのに対して、こちらでは赤みの多い合挽き肉を使い、肉の風味や食感もしっかり残しています。また、イノシシの鉄板焼やシカの鉄板焼などのジビエ料理や牛ホルモンなどの鉄板小料理も用意。地元の美和桜酒造が作る地酒とともにお楽しみください。

 

 三次広域商工会では、1年かけて藤永さんの創業を支援。物件探しから、融資、事業計画書の作成、市の補助金申請のサポート、商店街の方々とのコミュニティの構築など、多方面からバックアップしました。今後も新商品の開発や広報支援などの伴走型支援を継続する予定です。「地域の方に愛されて、長く続けていけるお店にしたい。商店街の活性化に少しでも貢献できたらうれしいです」と藤永さんは話しました。

 

古い民家の梁や柱を活かした古民家風の店内。

○お好み焼き・鉄板小料理 藤の家(ふじのや)

住所/三次市三良坂町三良坂921

TEL/0824-44-4777

営業時間/11:00~14:30(LO13:30)

     17:30~21:30(LO20:30)

定休日/水曜ほか不定

事業所紹介-デイサービス アヴォンリー(世羅町商工会)

[小規模ならではのアットホームな雰囲気ときめ細かなサービスで利用者を笑顔に]

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リクライニング式のイスが設置され、ゆったりと過ごせる施設内。

 世羅町小国に平成28年1月に開業した「アヴォンリー」。運営を行う合同会社happiness(ハピネス)代表の高﨑誠也さんは、12年間介護の仕事に従事した後、デイサービスを開業しました。特徴は小規模ならではのアットホームな雰囲気ときめ細かいサービス。“近所の方々や知り合いが縁側でおしゃべりするようなコミュニティスペース”をテーマに、デイサービスでは珍しいリクライニング式のイスを設置して、長時間でもゆったりと過ごせるように配慮されています。

 

バランスの良い手作り料理が魅力です。

 昼食やおやつは施設内で手作り。高齢者の栄養不足に考慮した料理を提供しています。献立は利用者の体調に合わせて準備。食欲がわくようにと、利用者のリクエストを取り入れたり、時には職員が釣った新鮮な魚がメニューに登場することもあります。アットホームな対応がケアマネージャーにも好評です。

 

 施設では送迎や健康チェック(血圧・脈・体温)、入浴、食事、体操(機能訓練)、レクリエーション、ティータイム(好きなドリンク&おやつ)、生活相談など、様々なサービスを受けることができるほか、ご家族の方からの『介護にまつわるご相談』も随時受け付けています。インターネットを通して情報を共有できる『WEB連絡帳』を導入しており、離れて暮らすご家族も簡単に施設での様子を知ることができます。

 

 同社は、世羅町の『未利用資産活用支援事業補助金』を活用し、空き店舗を改修して事業をスタート。世羅町商工会が創業から現在に至るまでサポートを行っています。

 

 最後に高﨑さんは「地域の集いの場、活気あふれる場として、地域に欠かせない事業所になりたい」と話されました。

 

○デイサービス アヴォンリー(合同会社happiness運営)

住所/世羅郡世羅町小国4507-1

TEL/0847-37-1388

営業時間/8:30~17:30

休み/土日曜

お店紹介-クリーニング・ノブタ(安古市町商工会)

[戦後まもなく創業し、高い技術で今もなお愛され続ける老舗クリーニング店]

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3代目の延田慎治さん。お店はJR古市橋駅のすぐ目の前にあります。

 JR古市橋駅のすぐ目の前にある『クリーニング・ノブタ』は、昭和22年の創業以来、ずっとこの地で愛され続けるクリーニング店です。現在はクリーニング師の国家資格を持つ2代目の延田賢治さんと3代目の慎治さんの二人で店を切り盛りしています。

 

 長年お店を続けてくることができた理由は、職人による丁寧な手仕事。特に染み抜きの技術には定評があり、ウワサを聞きつけて遠方から訪れる顧客もいます。「一番大切にしているのは、お客様とのコミュニケーション。お客様の声がダイレクトに職人に届くので、ご満足いただける仕上がりでお渡しができる。対話がすごく重要な業種です」と慎治さん。高い技術が必要なため、一般的なクリーニング店では専門店に出してしまう着物のクリーニングも自家工場での仕上げが可能。慎治さん自らが着物クリーニングの専門店で修行し、技術を身につけました。また、1点1点のクオリティを下げたくないと、割引サービスやセールなどを行わないところにも職人のこだわりを感じます。

 

古市ふりぃ~いちの様子。バルーンアートで子どもたちの人気を集めました。

 慎治さんは、安古市町商工会青年部にも所属。きっかけは商工会員である父からの勧めでした。「私たちの仕事は店からほとんど出ることがありません。父は『青年部に参加して、同世代との繋がりを持った方がいい』とアドバイスしてくれました」と話します。入部後、慎治さんは青年部活動に積極的に参加。今年5月まで副部長を務めていました。毎年11月頃に開催していた同商工会青年部の一大イベント『古市ふりぃ~いち』では、長年バルーンアートを担当し、子どもたちに大人気。現在も、青年部活動の中心的な役割を担っています。「青年部に入ったことで、同世代のかけがえのない仲間に出会えました。これからも仲間と一緒に地域を盛り上げていきたい」と話してくれました。

 

 そんな熱い想いを持った職人の、丁寧な手仕事が光るクリーニング店。衣類でお困りの際は、ぜひご相談ください。

 

○クリーニング・ノブタ

住所/広島市安佐南区古市3-9-3

TEL/082-877-0166

営業時間/7:30~20:00

定休日/日曜・祝日、第2土曜

駐車場/3台

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