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お店紹介-pere mere しあわせなパン(福山北商工会)

[日々の暮らしに取り入れたくなる食事パンから菓子パンまで個性豊かなパンがずらり]

事業所・店舗紹介

福山北 商工会

ベーカリーを営む谷口さんご夫婦。

ベーカリーを営む谷口さんご夫婦。

 家具店やセレクトショップ、カフェなどがそれぞれの得意分野を活かしてライフスタイルを提案する『HOLM230』に、昨年11月オープンしたベーカリーをご紹介します。Pere mere(ペールメール)は、谷口さんご夫婦が営むアットホームなベーカリー。ご主人は福井県でパンを作っていましたが、府中市にある奥様の実家からほど近い、この場所に店をオープンさせました。愛らしい店内には、国産の小麦粉や自家製酵母など、こだわりの食材で作る約70種類のパンが並びます。

 

 

 谷口さんが最も力を入れているのが、フランスパンや食パンなどのプレーンなパン。「シンプルでごまかしがきかないものだからこそ、力を試されるパンだと思います。パン屋にしかできないものを届けたい」と力を込めます。

 

看板パンの「ペールメール」。食べやすいサイズが女性にも好評です。

看板パンの「ペールメール」。食べやすいサイズが女性にも好評です。

 フランスパンだけでも11種類のラインナップを誇り、種類によって生地の熟成時間を変えています。長いものでは4日間じっくりと熟成させるパンもあるほど。ゆっくりと寝かせることで、芳醇な小麦粉と酵母の味を存分に楽しめる一品になるそうです。オススメは店名のついた「ペールメール」。フランスパンにバターをサンドしたシンプルな味が、店の看板パンになっています。また、生地に熟成させたフランス生地を15%加え、もっちりとした食感を実現した食パンも人気。小麦本来の香りや風味が楽しめる逸品です。

 

 女性や子どもにもいろいろなパンを楽しんでほしいとの想いから、店に並ぶのは見た目も愛らしい小ぶりなパンが中心。「アイテム数をもっと増やして、いつ訪れても新しい味に出合えるような楽しいベーカリーにしていきたい」と谷口さんは話します。ドライブがてら、ぜひお立ち寄りください。

 

 

 

○pere mere しあわせなパン

住所/福山市駅家町坊寺230

電話/084-976-1118

営業時間/9:00~18:00

定休日/水曜

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