事業所紹介－ほっかほっか亭五日市駅前店 (株式会社KT.Square) （五日市商工会）
[設備機器をリニューアルして、お客さまにとっても従業員にとっても快適な環境に]
五日市 商工会
生産性を上げる新型電子レンジ
不動産部門と弁当部門の2事業を経営する「株式会社KT.Square」。平成30年3月、弁当部門を新規立ち上げ、佐伯区五日市駅前3丁目に「ほっかほっか亭五日市駅前店」をオープンしました。お弁当のこだわりは、ほんわりと湯気が立ち上がる“ほっかほっか”とした作りたての味。「街の台所」として、立ち寄ればほっとする、安心を持ち帰れる、そんなお店を目指しています。
コンビニやスーパーなど競合店が多い中、いかに効率的に利益をアップさせるかが課題だと考えていた代表取締役の野上勝明さん。同時にアルバイトの人手不足が顕著にあらわれ、従業員の働き方改革に着手する必要性に迫られていました。21時30分までだった営業時間を20時30分までに変更したいと思うものの、営業時間を短縮しても、利益を落とさないように生産性を向上させる戦略を考える必要性がありました。
待ち時間が短く快適に
また、ランチタイムの混雑時に、注文の待ち時間が8～10分になることや、エアコン冷房の効きが悪く、お待ちいただくお客様にご迷惑をおかけすること、食品ストッカーが古いことが原因で食材の冷蔵効率が悪くなり経費が高くなることも課題となっていました。今回の補助金事業では、混雑時の待ち時間を解消するために、電子レンジを1台新たに導入し、生産性を2倍に。またエアコン、食品ストッカーを新たに買い替え、エネルギー効率をアップさせると同時に電気代を抑えることができるようになりました。
野上さんは「新設備の導入、空調設備のリニューアル後は、お客様にも好評でとても喜んでいます」と話します。
○ほっかほっか亭 五日市駅前店(株式会社KT.Square)
住所／佐伯区五日市駅前3-5-33
TEL／082-943-6766
営業時間／9：30～20:30
定休日／不定休
